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鲃肺汤

鲃肺汤 鲃肺汤是苏州木渎石家饭店的传统名菜。采用斑鱼之肝,辅以火腿、香菇、笋片等,用鸡清汤烧制而成。斑鱼腹白,背青灰,有斑纹,可鼓气如球浮于水面,是苏州的特产。此鱼每年秋季上市,肉质细腻,风味独特,汤清味鲜。 鲃肺汤,原名“斑肝汤...

鲃肺汤最早是源自横泾公墓四工区山脚下的石家饭店,苏州目前做鲃肺汤最出名的也是这家饭店,现在这家饭店已经扩大经营并搬至灵岩山西堍山脚下,另外北门饭店也做这个菜,但论苏州正宗,还是石家饭店

鲃肺汤鱼肝肥嫩,浮于场面,鱼肉细腻,汤清味美,是夏秋季节的时菜。名称由来: 斑鱼生长在太湖木渎一带,以鱼肝肥嫩、鱼肉细腻著称。“斑肝汤”采用斑鱼之肝,...

太湖银鱼汤、白汁鼋菜、鲃肺汤、碧螺虾仁、松鼠桂鱼、西瓜鸡、龙井虾仁、荷香走油蹄、响油鳝糊、灌汤狮球、竹辉香鸭、姑苏酱鸭、油爆河虾 、刀鱼馄饨、苏式...

鲃肺汤 苏州木渎石家饭店的传统名菜。鲃鱼腹白,背青灰,有斑纹,可鼓气如球浮于水面,是苏州的特产。此鱼每年秋季上市,肉质细腻。鲃肺汤用鱼肝及鱼肉...

“鲃肺汤”原名“斑肺汤”。用斑鱼肺制作各种菜肴,早在清代苏州地区就很盛行。 太湖河虾木渎所处的太湖流域土地肥沃,物产丰盛,具有浓郁乡土风味的湖鲜饮誉四方。...

苏州有不少出名的好吃的东西,我来给楼主推荐几个吧。 松鼠桂鱼:以桂鱼为原料,色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,色、香、味俱全,令人垂涎欲滴。 鲃肺汤...

苏帮名菜,主要是春有碧螺虾仁,笋腌鲜,夏有西瓜鸡、清炒三虾,秋有鲃肺汤、大闸蟹,冬则有母油鸡、青鱼甩水等等。 苏州小吃,亦闻名天下,蜜汁豆腐干,...

保留了苏式酱鸭、清溜虾仁、松鼠桂鱼、鲃肺汤、枣泥拉糕、苏式船点等数百个传统名菜点,又不失时宜的创新出以月为名的:得月童鸡、蟾宫折桂、西施玩月等,还大...

木渎石家饭店的鲃肺汤更是遐迩闻名,为文人雅士视为美食,享誉中外。 鲃鱼图片 http://www.cfinet.com/console/Propic/2004491249212058.jpg 河豚 硬骨鱼纲,豚形目...

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