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鲃肺汤

鲃肺汤 鲃肺汤是苏州木渎石家饭店的传统名菜。采用斑鱼之肝,辅以火腿、香菇、笋片等,用鸡清汤烧制而成。斑鱼腹白,背青灰,有斑纹,可鼓气如球浮于水面,是苏州的特产。此鱼每年秋季上市,肉质细腻,风味独特,汤清味鲜。 鲃肺汤,原名“斑肝汤...

鲃肺汤最早是源自横泾公墓四工区山脚下的石家饭店,苏州目前做鲃肺汤最出名的也是这家饭店,现在这家饭店已经扩大经营并搬至灵岩山西堍山脚下,另外北门饭店也做这个菜,但论苏州正宗,还是石家饭店

木渎是手工艺品之乡,历史上有塑绘袁遇昌、银器朱碧山、琢玉陆子冈、刺绣沈寿等名家高手,其作品...

河豚呗,有一道名菜“鲃肺汤”就是用河豚的肝脏与其边上的两块肉做的。

苏州饮食文化 苏式食品是我国传统食品帮式中重要的一支,在我国食品发展史和世界饮食文化史上占有...

江浙菜 即浙江菜系,以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。江浙菜主要流行与浙江地区。和江苏...

苏帮名菜,主要是春有碧螺虾仁,笋腌鲜,夏有西瓜鸡、清炒三虾,秋有鲃肺汤、大闸蟹,冬则有母油鸡、青鱼甩水等等。 苏州小吃,亦闻名天下,蜜汁豆腐干,...

鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。 鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络...

太多了说不完,随便说几个。 松鼠鳜鱼 太湖三白 太湖莼菜汤 蜜汁火方 松子糖 鲃肺汤 定胜糕 苏州汤面 虾籽鲞鱼 卤汁豆腐干 碧螺春 西山枇杷、杨梅、...

江南特色 江南俗称“鱼米之乡”。它有着丰富的历史文化背景,史书记载江南的地域有不同说法。而...

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