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崇明糕

关于崇明糕的来历,有一种说法是旧时农民向灶神的祈福食品。古时候,在崇明岛的中部,常年因受到自然灾害的侵袭而年成不好。有一年年关,有位由江南北嫁崇明岛的年轻媳妇,按照江南娘家“廿四夜”要进行祭灶的习俗,动员四邻乡亲在年关到来之前,...

啊~~~~吾会~~~~ 那个小时候年年家里有做~~~ 就是在打粉的前一天把糯米洗干净,然后放在那边放几个小时,一般我门家是放一个晚上,也就是10多个小时 然后拿去碾米的地方打成粉状,接下来就是在米粉里加糖,糖的量随喜好而定,老人家的话还是少放...

把我自己家的制作方法给你说一下,这属于传统工艺,现在有些新的做法我也不知道。 一、用具和材料 1、蒸笼,小型的,不锈钢或者白铁皮的。 2、炮台煤气灶,就是烧大锅那种煤气灶,这种火力才够。或者就是乡下的灶台上蒸就更原味了。 3、米粉,糯...

打粉的前一天把糯米洗干净,然后放在那边放几个小时,一般我门家是放一个晚上,也就是10多个小时 然后拿去碾米的地方打成粉状,接下来就是在米粉里加糖,糖的量随喜好而定,老人家的话还是少放点糖的好,米粉里也可以拌蜜枣红枣核桃,然后把拌好...

崇明糕有松糕和硬糕两种。 1、松糕一般吃冷的;2、硬糕一般都是热过了以后再吃,有时候是蒸热,亦可放些酒酿做成酒酿糕丝汤。 一般都是6斤一盒装的

切开放在阳光下晒

加一点点的水,我认为放在电饭锅上面那一层蒸比较好,有些微波炉可能会把外面一层蒸的硬掉。如果是光波的无转盘那种蒸的还行,我新年的时候试过。

好象~~~~ 没 不过吴淞码头可能有,我只见过一次. 干吗不去崇明买,崇明的比较正宗,其他地方味道有点怪~~~

按照崇明习俗,年糕要吃到农历二月初二,俗称“撑腰糕”,《崇明县志•风俗卷》:“二月二日,祀土地神,吃撑腰糕。”祖上传下来的老话:“吃了撑腰糕,腰板硬朗身体好,一年到头毛病少。” 崇明糕不仅是一种年节美食,而且寓有希望与祝愿,蒸糕...

当然是自家做的。想起来,小时候,过年前,家里都会自己蒸上好几笼糕,那是香气扑鼻,每次都会让我口水直流,眼馋的不得了。可惜是遥远的记忆了。现在,吃的东西也多了,但是,家乡的糕还是让我难忘。楼主的这个提问勾起了我的回忆! 要想吃,最...

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