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崇明糕

关于崇明糕的来历,有一种说法是旧时农民向灶神的祈福食品。古时候,在崇明岛的中部,常年因受到自然灾害的侵袭而年成不好。有一年年关,有位由江南北嫁崇明岛的年轻媳妇,按照江南娘家“廿四夜”要进行祭灶的习俗,动员四邻乡亲在年关到来之前,...

崇明糕有松糕和硬糕两种。1、松糕一般吃冷的;2、硬糕一般都是热过了以后再吃,有时候是蒸热,亦可放些酒酿做成酒酿糕丝汤。

崇明糕有松糕和硬糕两种。 1、松糕一般吃冷的;2、硬糕一般都是热过了以后再吃,有时候是蒸热,亦可放些酒酿做成酒酿糕丝汤。 一般都是6斤一盒装的

按照崇明习俗,年糕要吃到农历二月初二,俗称“撑腰糕”,《崇明县志•风俗卷》:“二月二日,祀土地神,吃撑腰糕。”祖上传下来的老话:“吃了撑腰糕,腰板硬朗身体好,一年到头毛病少。” 崇明糕不仅是一种年节美食,而且寓有希望与祝愿,蒸糕...

打粉的前一天把糯米洗干净,然后放在那边放几个小时,一般我门家是放一个晚上,也就是10多个小时 然后拿去碾米的地方打成粉状,接下来就是在米粉里加糖,糖的量随喜好而定,老人家的话还是少放点糖的好,米粉里也可以拌蜜枣红枣核桃,然后把拌好...

加一点点的水,我认为放在电饭锅上面那一层蒸比较好,有些微波炉可能会把外面一层蒸的硬掉。如果是光波的无转盘那种蒸的还行,我新年的时候试过。

1.灶边上放一圈厚湿布,锅上烧上水 2.把两种米粉,所有辅料放一起混均 3.蒸笼事先浸水,用油涂均 4.下面放个盆,混合米粉用碗放进去,一整块一整块放不会漏下去 5.等水开,把蒸笼放在锅上蒸 6.等下一层熟了,再放一层继续蒸,等熟了再一层,直到...

主料:糯米粉30g 辅料:大米粉10g 红糖10g 葡萄干10g 花生10g 红枣10g 步骤: 1.在糯米粉内倒入适量大米粉。 2.锅内清水煮开, 3.放入约10g红糖。 4.煮开后,搅拌均匀。 5.大米粉内,放入葡萄干等辅料。 6.将红糖水倒入糯米粉、大米粉内,搅拌均...

时间一长就会容易风干。建议你如果马上吃的话用保鲜膜包住,不以下子吃完的话把买回来的切成小条状装袋放在冰箱速冻。我们家每年蒸了糕后都这么弄。希望能够帮到你。

我一个朋友自己家专做这个的

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