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崇明糕

关于崇明糕的来历,有一种说法是旧时农民向灶神的祈福食品。古时候,在崇明岛的中部,常年因受到自然灾害的侵袭而年成不好。有一年年关,有位由江南北嫁崇明岛的年轻媳妇,按照江南娘家“廿四夜”要进行祭灶的习俗,动员四邻乡亲在年关到来之前,...

打粉的前一天把糯米洗干净,然后放在那边放几个小时,一般我门家是放一个晚上,也就是10多个小时 然后拿去碾米的地方打成粉状,接下来就是在米粉里加糖,糖的量随喜好而定,老人家的话还是少放点糖的好,米粉里也可以拌蜜枣红枣核桃,然后把拌好...

切开放在阳光下晒

崇明糕放在零下5度冰箱能保存最多不超过一个星期。 崇明糕有松糕和硬糕两种: 1、松糕一般吃冷的; 2、硬糕一般都是热过了以后再吃,有时候是蒸热,亦可放些酒酿做成酒酿糕丝汤。 崇明糕由精选糯米和白米按一定比例制成,主要步骤有:配米,浸泡...

把我自己家的制作方法给你说一下,这属于传统工艺,现在有些新的做法我也不知道。 一、用具和材料 1、蒸笼,小型的,不锈钢或者白铁皮的。 2、炮台煤气灶,就是烧大锅那种煤气灶,这种火力才够。或者就是乡下的灶台上蒸就更原味了。 3、米粉,糯...

加一点点的水,我认为放在电饭锅上面那一层蒸比较好,有些微波炉可能会把外面一层蒸的硬掉。如果是光波的无转盘那种蒸的还行,我新年的时候试过。

崇明糕有松糕和硬糕两种。 1、松糕一般吃冷的;2、硬糕一般都是热过了以后再吃,有时候是蒸热,亦可放些酒酿做成酒酿糕丝汤。 一般都是6斤一盒装的

按照崇明习俗,年糕要吃到农历二月初二,俗称“撑腰糕”,《崇明县志•风俗卷》:“二月二日,祀土地神,吃撑腰糕。”祖上传下来的老话:“吃了撑腰糕,腰板硬朗身体好,一年到头毛病少。” 崇明糕不仅是一种年节美食,而且寓有希望与祝愿,蒸糕...

热的话么就直接吃呀, 如果冷到发硬了的话么就隔水煮,也可以在煮饭的时候在饭快熟的时候放在饭上蒸 还有就是放一点酒糟和糕一起煮 这样吃的时候会有一股酒糟的香味。

打粉的前一天把糯米洗干净,然后放在那边放几个小时,一般我门家是放一个晚上,也就是10多个小时 然后拿去碾米的地方打成粉状,接下来就是在米粉里加糖,糖的量随喜好而定,老人家的话还是少放点糖的好,米粉里也可以拌蜜枣红枣核桃,然后把拌好...

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